营养小提示：香蕉含有丰富的膳食纤维和果胶，具有通便的作用。未成熟的香蕉中含有鞣酸，这种物质具有非常强的收敛作用，可能导致便秘，因此不宜食用。

原料：熟透的香蕉1根，鸡蛋3只，面粉1杯，玉米面1/2杯。

调料：黄油，细砂糖适量。

做法：

1. 将1杯清水倒入大碗内，加入1杯面粉、1/2杯玉米面，用打蛋器搅成面糊。再加入砂糖和鸡蛋，继续用打蛋器搅拌均匀。

2. 准备一个空盘子，铺几张干净的无香面巾纸备用。

3. 香蕉去皮，捣碎或切成薄片，放入面糊中拌匀。

4. 平底锅加黄油，用汤勺舀一大勺香蕉面糊放入，烙至一面金黄，再将香蕉饼翻面，也煎至金黄色。

5. 将煎好的香蕉饼放到铺好纸巾的盘子里，吸去多余油脂，即可食用。